Pierna de Cerdo Mechada al Horno con Especias

1.Precalienta el horno a 160°C (320°F).

2.En un tazón grande, mezcla el ajo picado, comino, pimentón, orégano, pimienta negra (1 cucharadita), sal (1 cucharadita), jugo de naranja, salsa de soja y aceite de oliva para crear una marinada.

3.Coloca la pierna de cerdo en una bandeja para hornear y vierte la marinada sobre ella, asegurándote de que esté bien cubierta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente toda la noche.

4.Saca la pierna de cerdo del refrigerador y deja que alcance temperatura ambiente durante unos 30 minutos antes de hornear.

5.Coloca las rodajas de cebolla en la base de la bandeja para hornear y coloca la pierna de cerdo encima. Agrega las hojas de laurel (2) y el caldo de cerdo alrededor de la carne.

6.Cubre la bandeja con papel aluminio y hornea durante 3 horas, o hasta que la carne esté tierna y se desmenuce fácilmente.

7.Retira el papel aluminio y hornea durante 30 minutos adicionales para dorar la parte superior de la carne.

8.Saca la pierna del horno y déjala reposar durante 15 minutos antes de cortarla en rodajas. Sirve caliente con el jugo de la cocción por encima.