Kräuter-Balsamico-Schaum ohne Sahne: Ein luftiger Genuss

1.Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und das Agar-Agar einrühren. Etwa 2 Minuten köcheln lassen, bis sich das Agar-Agar vollständig aufgelöst hat.

2.Den Topf vom Herd nehmen und den Balsamico-Essig, Honig und Dijon-Senf einrühren.

3.Die gehackten Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und Thymian) in die Balsamico-Mischung geben und gut verrühren.

4.Die Mischung in eine Schüssel geben und abkühlen lassen, bis sie anfängt zu gelieren.

5.Mit einem Handmixer oder Schneebesen die Mischung aufschlagen, bis sie luftig und schaumig ist.

6.Mit Salz und Pfeffer abschmecken, je nach Geschmack.

7.Den Kräuter-Balsamico-Schaum in eine Servierschüssel oder auf Teller geben und sofort servieren.