Helado de Limón con Menta Fresca

1Ralla los limones para obtener 2 cucharadas de ralladura y exprime el jugo para obtener 1/4 taza de jugo de limón fresco (¼).

2En un tazón grande, mezcla la ralladura de limón (2 cucharadas) con el azúcar. Usa tus dedos para frotar la ralladura con el azúcar hasta que esté bien combinada y fragante.

3Añade la crema de leche, la leche entera, el jugo de limón, el extracto de vainilla (1 cucharadita) y una pizca de sal al tazón con el azúcar y la ralladura. Mezcla bien hasta que el azúcar esté completamente disuelto.

4Lava las hojas de menta fresca y sécalas con cuidado. Pícalas finamente y agrégalas a la mezcla.

5Cubre el tazón con plástico adherente y refrigera la mezcla durante al menos 2 horas para que los sabores se integren bien.

6Una vez que la mezcla esté fría, viértela en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante para batir el helado hasta que alcance la consistencia deseada.

7Transfiere el helado a un recipiente hermético y congélalo durante al menos 4 horas antes de servir.

8Sirve el helado en copas o conos, decorando con hojas de menta fresca si lo deseas.