Paletas de Helado de China y Vainilla con un Toque Tropical

1En una cacerola pequeña, mezcla el jugo de naranja y el azúcar. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.

2Una vez que la mezcla de jugo de naranja esté fría, añade el extracto de vainilla (1 cucharadita), la leche de coco y la crema de coco. Revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén combinados.

3Agrega la ralladura de naranja (1 cucharada) y los trozos de piña a la mezcla. Revuelve suavemente para distribuir uniformemente.

4Vierte la mezcla en moldes para paletas, llenándolos hasta tres cuartas partes de su capacidad.

5Espolvorea el coco rallado en la parte superior de cada molde, presionando ligeramente para que se adhiera a la mezcla.

6Inserta los palitos de madera en cada molde y congela durante al menos 4 horas o hasta que las paletas estén completamente congeladas.

7Para desmoldar, sumerge brevemente los moldes en agua tibia y retira las paletas con cuidado.