Helado Tropical de Piña Colada

1.Pela la piña y córtala en trozos pequeños, retirando el corazón duro del centro.

2.Coloca los trozos de piña en una licuadora y añade la leche de coco (400 ml), crema de coco (200 ml), azúcar (100 g), ron blanco (100 ml), jugo de limón (2 cucharadas) y extracto de vainilla (1 cucharadita).

3.Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4.Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y cúbrelo con una tapa o papel film.

5.Coloca el recipiente en el congelador y deja que se congele durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.

6.Cada 30 minutos, remueve la mezcla con un tenedor para romper los cristales de hielo y lograr una textura cremosa.

7.Una vez que el helado esté completamente congelado, saca el recipiente del congelador y deja reposar unos minutos antes de servir.

8.Sirve el helado en copas o conos, decorando con trozos de piña y hojas de menta fresca si lo deseas.