Helado de Mango Tropical con Toque de Coco

1Pelar los mangos y cortar la pulpa en trozos pequeños, desechando el hueso.

2En una licuadora, añadir los trozos de mango, la leche de coco (400 ml), la crema de leche (200 ml), el azúcar (150 g), el extracto de vainilla (1 cucharadita), el zumo de limón y la pizca de sal.

3Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.

4Probar la mezcla y ajustar el dulzor o la acidez si es necesario, añadiendo más azúcar (150 g) o zumo de limón según el gusto.

5Verter la mezcla en un recipiente apto para congelador.

6Cubrir el recipiente con una tapa o papel film y colocar en el congelador.

7Cada 30 minutos, sacar el helado del congelador y revolver bien con un tenedor para romper los cristales de hielo. Repetir este proceso durante unas 3-4 horas hasta que el helado esté cremoso.

8Una vez que el helado tenga la textura deseada, dejar congelar completamente durante al menos 2 horas antes de servir.

9Servir el helado de mango tropical en copas o conos, decorando con trozos de mango fresco o coco rallado si se desea.