Name: Vegetarisches Ratatouille mit Karotten und Stangensellerie
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 große Karotten, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 2 mittelgroße Kartoffeln, gewürfelt; 2 Stangen Stangensellerie, in Scheiben geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 400 g Dosentomaten, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL getrockneter Thymian; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Basilikum (frisch oder getrocknet); Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

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