Krabben-Hühnchen-Pfanne mit würzigen Eiernudeln

1.Eiernudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen, abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

4.Hühnerstreifen in die Pfanne geben und unter Rühren braten, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

5.Krabben hinzufügen und weitere 3-4 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.

6.Paprikastreifen in die Pfanne geben und kurz mitbraten, bis sie weich sind.

7.Die Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und in die Pfanne gießen. Unter Rühren kochen, bis die Eier gestockt sind.

8.Eiernudeln, Sojasauce, Currypulver und Zucker in die Pfanne geben und gut vermischen, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.

9.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

10.Die Pfanne vom Herd nehmen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.

11.Sofort servieren und genießen.