Soupe Minestrone au Pesto

1.Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

3.Ajoutez les carottes et le céleri, et faites cuire pendant environ 5 minutes supplémentaires.

4.Incorporez la courgette et faites cuire encore 3 minutes.

5.Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Portez à ébullition.

6.Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes.

7.Ajoutez les haricots blancs, les pâtes et les haricots verts. Laissez cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente, environ 10 minutes.

8.Incorporez le pesto et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9.Servez chaud, garni de parmesan râpé et de basilic frais.