Solomillo de Cerdo al Horno con Hierbas Aromáticas

1Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2En un tazón grande, mezclar el ajo (4 dientes) picado, el romero, el tomillo, el perejil, el pimentón, el comino, el jugo de limón, el (1) aceite de oliva (2 cucharadas), la sal y la pimienta hasta obtener una pasta homogénea.

3Colocar el solomillo de cerdo (1 kg) en una bandeja para hornear y untar la mezcla de hierbas y especias por toda la carne, asegurándose de cubrirla bien.

4Dejar marinar el solomillo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que absorba los sabores.

5Una vez marinado, llevar el solomillo al horno precalentado y hornear durante 25-30 minutos o hasta que la carne esté cocida y dorada en el exterior.

6Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar en rodajas.

7Servir caliente, acompañado de guarniciones al gusto.