Helado de Tamarindo Tropical

1.Remoja la pulpa de tamarindo en 500 ml de agua caliente durante 30 minutos para ablandarla.

2.Una vez ablandada, cuela la pulpa para eliminar las semillas y fibras, asegurándote de extraer todo el jugo posible.

3.En una cacerola, mezcla el jugo de tamarindo con el azúcar y calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retira del fuego y deja enfriar.

4.En un tazón grande, combina la leche, la crema para batir, la miel, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

5.Añade la mezcla de tamarindo enfriada a la mezcla de leche y crema. Revuelve bien.

6.Vierte la mezcla en una máquina para hacer helados y sigue las instrucciones del fabricante hasta que el helado alcance la consistencia deseada.

7.Si no tienes máquina para hacer helados, vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante 4 horas, removiendo cada 30 minutos para evitar que se formen cristales de hielo.

8.Una vez listo, sirve el helado en copas y decora con un chorrito adicional de miel si lo deseas.