Helado de Coco y Chocolate

1En un bol grande, mezcla la leche de coco (400 ml), la crema de leche (200 ml), el azúcar (150 g) y el extracto de vainilla (1 cucharadita). Remueve bien hasta que el azúcar (150 g) se disuelva por completo.

2Vierte la mezcla en un recipiente apto para congelador y congela durante al menos 4 horas, removiendo cada 30 minutos durante las primeras 2 horas para evitar la formación de cristales de hielo.

3Mientras el helado se congela, derrite el chocolate negro (100 g) al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo.

4Una vez derretido, añade el aceite de coco (2 cucharadas) al chocolate y mezcla bien hasta que esté completamente incorporado.

5Cuando el helado esté casi congelado, saca el recipiente del congelador y vierte el chocolate derretido sobre la superficie del helado, asegurándote de cubrirlo completamente.

6Vuelve a colocar el helado en el congelador durante otros 30 minutos para que el chocolate se endurezca.

7Sirve el helado de coco cubierto con la capa de chocolate y disfruta.