Tartelete de Frutas da Estação com Creme de Baunilha

1.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

2.Adicione o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.

3.Pré-aqueça o forno a 180°C.

4.Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura. Corte círculos e forre forminhas de tartelete.

5.Fure o fundo das massas com um garfo e asse por 15-20 minutos ou até que fiquem douradas. Deixe esfriar.

6.Enquanto isso, prepare o creme: em uma panela, aqueça o leite até começar a ferver.

7.Em uma tigela, misture as gemas, o açúcar e o amido de milho até ficar homogêneo. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre.

8.Volte a mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo e adicione a essência de baunilha.

9.Deixe o creme esfriar completamente.

10.Monte as tarteletes colocando uma camada generosa de creme em cada base e decorando com as frutas da estação cortadas.

11.Finalize polvilhando açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.