Potée Auvergnate Traditionnelle

1.Dans une grande marmite, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez la viande de porc coupée en morceaux et faites dorer sur toutes les faces.

4.Incorporez les saucisses de Toulouse coupées en morceaux, puis mélangez bien.

5.Ajoutez les carottes pelées et coupées en rondelles, le poireau émincé, et la branche de céleri coupée en morceaux.

6.Versez le bouillon de légumes dans la marmite, puis ajoutez le bouquet garni, le sel et le poivre.

7.Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 1 heure à feu doux.

8.Ajoutez les pommes de terre pelées et coupées en morceaux, puis laissez cuire encore 30 minutes jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

9.Retirez le bouquet garni avant de servir.

10.Servez chaud, accompagné de pain frais.