Сытное овощное рагу с картошкой и грибами (2)

1.В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне.

2.Добавьте нарезанный лук и обжаривайте его до прозрачности, около 5 минут.

3.Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще 5 минут, помешивая.

4.Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте, пока они не станут мягкими, около 5-7 минут.

5.Добавьте картофель и обжаривайте все вместе еще 5 минут, помешивая.

6.Добавьте чеснок, паприку, орегано, соль и перец, перемешайте и готовьте еще 1 минуту.

7.Влейте овощной бульон и доведите до кипения.

8.Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 20 минут, пока картофель не станет мягким.

9.Добавьте брокколи и тушите еще 5-7 минут, пока брокколи не станет ярко-зеленой и хрустящей.

10.Проверьте на соль и перец, при необходимости добавьте.

11.Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.