Authentische Tom Kha Kai Suppe

1.In einem großen Topf die Kokosmilch und Hühnerbrühe bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.

2.Das Zitronengras, die Kaffirlimettenblätter und den Galgant hinzufügen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten.

3.Die Hühnerstreifen in den Topf geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis das Huhn gar ist.

4.Die Champignons und die Thai-Chilis hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.

5.Die Fischsauce und den Palmzucker einrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Mit Salz abschmecken.

6.Den Topf vom Herd nehmen und den Limettensaft hinzufügen. Gut umrühren.

7.Die Suppe in Schalen servieren und mit frischem Koriander und Frühlingszwiebeln garnieren.