Bolo de Coco Molhadinho com Cobertura de Leite de Coco

1.Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com óleo e farinha.

2.Em uma tigela grande, bata os ovos (3) com o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.

3.Adicione o óleo e o leite, misturando bem até incorporar.

4.Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó sobre a mistura, e mexa delicadamente até que a massa fique homogênea.

5.Adicione o coco ralado e misture novamente até que esteja bem distribuído na massa.

6.Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por aproximadamente 40-45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo.

7.Enquanto o bolo assa, prepare a calda: em uma panela, misture o leite de coco e o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver. Deixe ferver por 5 minutos e retire do fogo.

8.Assim que o bolo estiver assado, retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Em seguida, desenforme e coloque em um prato.

9.Fure o bolo com um garfo para que a calda penetre melhor e despeje a calda quente sobre o bolo ainda morno, garantindo que fique bem molhadinho.

10.Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir.