Etoffée de Noël Végétarienne avec Légumes de Saison et Sauce Crémeuse aux Herbes

1.Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen.

2.Ajouter l'oignon haché et faire revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Incorporer les carottes, le poivron rouge et le céleri, puis cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

4.Ajouter l'ail émincé et les champignons tranchés, puis cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les champignons soient tendres.

5.Incorporer la courgette et les haricots verts, puis ajouter le thym, le paprika et l'origan. Mélanger et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

6.Verser la crème fraîche et le bouillon de légumes dans la poêle, puis mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Laisser mijoter pendant 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.

7.Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

8.Servir chaud, garni de persil frais haché.