Tajine de Choux Blanc et Lardons aux Épices

1.Dans une grande cocotte, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

2.Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir le tout jusqu'à ce que l'oignon soit translucide.

3.Incorporez les carottes coupées en rondelles et le chou blanc émincé. Mélangez bien pour enrober les légumes des saveurs des lardons et des oignons.

4.Ajoutez les épices : cumin, paprika, curcuma et cannelle. Mélangez bien pour que les légumes soient bien assaisonnés.

5.Versez la sauce tomate et l'eau dans la cocotte, puis ajoutez le bouquet garni. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

6.Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et couvrez la cocotte. Laissez mijoter pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chou soit tendre.

7.Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Retirez le bouquet garni avant de servir.