Sopa Caliente de Calabaza y Chorizo

1En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2Agrega el chorizo (200 g) y cocina hasta que esté dorado y suelte su grasa, aproximadamente 5 minutos.

3Añade la cebolla y el ajo (2 dientes) picados, y sofríe hasta que estén tiernos y fragantes, unos 3 minutos.

4Incorpora los cubos de calabaza y mezcla bien con los demás ingredientes.

5Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.

6Usa una licuadora de inmersión para hacer puré la sopa hasta que esté cremosa y suave. Si no tienes una, puedes transferirla a una licuadora en lotes.

7Devuelve la sopa a la olla y añade la crema de leche (200 ml), el comino (1 cucharadita), el orégano, sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más, sin dejar que hierva.

8Sirve caliente en tazones, decorando con rodajas de aguacate (1) por encima.