Panqueques de Chocolate Esponjosos con Leche

1.En un tazón grande, mezcla la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.

2.En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

3.Vierte la mezcla líquida en los ingredientes secos y revuelve suavemente hasta que estén combinados. No mezcles en exceso; está bien si quedan algunos grumos.

4.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de aceite.

5.Vierte aproximadamente 1/4 de taza de la mezcla en la sartén caliente para cada panqueque.

6.Cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque y los bordes se vean un poco secos, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea el panqueque y cocina del otro lado hasta que esté dorado, unos 1-2 minutos más.

8.Repite el proceso con el resto de la mezcla, añadiendo más aceite a la sartén si es necesario.

9.Sirve los panqueques calientes, acompañados de sirope de chocolate, frutas frescas o crema batida si lo deseas.