Vatayappam Navideño con Frutas Secas

1.Lavar el arroz bajo agua corriente hasta que el agua salga clara, luego remojar el arroz en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

2.Escurrir el arroz y molerlo en una licuadora junto con la leche de coco, el azúcar, el agua, la sal y el cardamomo hasta obtener una mezcla suave.

3.Agregar la levadura en polvo a la mezcla y mezclar bien. Dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

4.Mientras tanto, preparar las hojas de plátano cortándolas en trozos de aproximadamente 15x15 cm y pasándolas por el fuego para ablandarlas.

5.Incorporar las frutas secas a la mezcla de arroz y mezclar bien.

6.Tomar una porción de la mezcla y colocarla en el centro de una hoja de plátano, doblar los bordes para envolverla y asegurarla con un hilo de cocina o un palillo.

7.Repetir el proceso hasta que se acabe la mezcla.

8.Colocar los paquetes de Vatayappam en una vaporera y cocinar al vapor durante 30-35 minutos o hasta que estén firmes y cocidos.

9.Retirar del vapor y dejar enfriar un poco antes de servir.