Tortilla Española de Cebolla y Zanahoria

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las cebollas picadas y sofríelas hasta que estén transparentes y ligeramente doradas, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Añade las zanahorias ralladas a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos, removiendo ocasionalmente.

4.En un bol grande, bate los huevos junto con la leche, sal y pimienta al gusto.

5.Incorpora el pollo desmenuzado a la mezcla de huevos y mezcla bien.

6.Agrega la mezcla de cebolla y zanahoria a la mezcla de huevos y pollo, y revuelve para combinar todos los ingredientes.

7.En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y vierte la mezcla de tortilla.

8.Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que la parte inferior esté dorada y la parte superior empiece a cuajar.

9.Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina por el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que esté completamente cocida y dorada por ambos lados.

10.Retira la tortilla de la sartén y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.