Acarajé de Natal com Camarões Temperados

1.Deixe o feijão-fradinho de molho em água por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

2.Escorra o feijão e coloque-o em um processador de alimentos junto com a cebola, o alho e a pimenta dedo-de-moça. Processe até obter uma massa homogênea.

3.Transfira a massa para uma tigela, tempere com sal a gosto e misture bem.

4.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

5.Com as mãos umedecidas, molde bolinhos com a massa de feijão e frite-os no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado. Retire e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

6.Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e adicione os camarões. Tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica doce, coentro e suco de limão. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os camarões estejam rosados e cozidos.

7.Para montar, corte os acarajés ao meio e recheie com os camarões temperados. Adicione folhas de alface e um pouco de molho de pimenta a gosto.

8.Sirva imediatamente, aproveitando a crocância do acarajé com o sabor dos camarões frescos.