Pizza Cuatro Quesos con Pesto

1.Precalentar el horno a 220°C (428°F). Si tienes una piedra para pizza, colócala en el horno mientras se precalienta.

2.Estirar la masa de pizza sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 0.5 cm.

3.Transferir la masa estirada a una bandeja para hornear o a una piedra para pizza caliente.

4.Extender el pesto uniformemente sobre la base de la pizza, dejando un pequeño borde alrededor.

5.Distribuir la mozzarella rallada sobre el pesto, asegurándote de cubrir bien la superficie.

6.Agregar el gorgonzola desmenuzado en trozos pequeños sobre la mozzarella.

7.Espolvorear el parmesano rallado de manera uniforme sobre la pizza.

8.Con una cuchara, colocar pequeñas bolitas de ricotta por toda la pizza para que se derritan durante la cocción.

9.Rociar con una cucharada de aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta al gusto.

10.Hornear la pizza en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujeante y dorado.

11.Retirar la pizza del horno y dejar enfriar durante un par de minutos antes de cortarla.

12.Decorar con hojas de albahaca fresca si lo deseas y servir caliente.