Claras de Huevo con Atún al Horno

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para muffins con un poco de aceite de oliva.

2.En un tazón grande, bate las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas.

3.Agrega el atún escurrido, la cebolla, el pimiento rojo, las espinacas, el queso feta, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a las claras de huevo. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

4.Vierte la mezcla en el molde para muffins, llenando cada espacio hasta aproximadamente tres cuartas partes de su capacidad.

5.Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las claras estén completamente cocidas y ligeramente doradas en la parte superior.

6.Retira del horno y deja enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

7.Decora con perejil fresco picado antes de servir.