Name: Rocambole de Pollo Relleno de Zanahoria
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel; 2 zanahorias medianas, peladas y ralladas; 1 cebolla pequeña, finamente picada; 2 dientes de ajo, picados; 1 cucharada perejil fresco, picado; 1 cucharadita tomillo seco; 1 cucharadita sal; ½ cucharadita pimienta negra molida; 2 cucharadas aceite de oliva; ¼ taza de caldo de pollo bajo en sodio; 1 cucharada mostaza Dijon (opcional); Hilo de cocina para atar el rocambole

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