Crema Suave de Lechuga y Aguacate

1En una licuadora, combina la lechuga romana troceada, los aguacates pelados, el pepino picado y el diente de ajo (1 diente) picado.

2Agrega el caldo de verduras sin gluten (500 ml) y el jugo de limón fresco (2 cucharadas) a la licuadora.

3Licúa a alta velocidad hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si la crema está demasiado espesa, añade un poco más de caldo de verduras hasta alcanzar la consistencia deseada.

4Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla nuevamente para integrar los condimentos.

5Refrigera la crema durante al menos 15 minutos para servirla bien fría.

6Antes de servir, rocía la crema con un poco de aceite de oliva virgen extra (2 cucharadas) y decora con hojas de cilantro fresco.