Camarões ao Leite de Coco com Purê de Batata e Legumes

1.Em uma panela grande, coloque água para ferver e adicione as batatas. Cozinhe até que fiquem macias, cerca de 15-20 minutos. Escorra e reserve.

2.Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1-2 minutos, até que fique aromático.

4.Coloque os camarões na panela e tempere com sal, pimenta-do-reino e o tempero baiano. Cozinhe por cerca de 3-4 minutos, até que os camarões fiquem rosados e cozidos.

5.Despeje o leite de coco na panela com os camarões e misture bem. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.

6.Enquanto isso, prepare o purê de batata. Em uma tigela, amasse as batatas cozidas e adicione a manteiga e o leite. Misture até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal a gosto.

7.Em uma panela separada, cozinhe a cenoura e a vagem em água fervente por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macias, mas ainda crocantes. Escorra e reserve.

8.Para servir, coloque uma porção generosa de purê de batata no prato, adicione os camarões ao leite de coco por cima e distribua os legumes cozidos ao lado. Finalize com salsa picada para decorar.