Rollitos Primavera de Manzana y Gluten Aurora

1.Corta el gluten de trigo en tiras finas y marínalo en un bol con la salsa de soya, el aceite de sésamo, sal y pimienta al gusto. Deja reposar durante 15 minutos para que absorba los sabores.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega el gluten marinado y sofríe durante 5-7 minutos hasta que esté dorado y crujiente. Retira del fuego y deja enfriar.

3.En un bol, mezcla la mayonesa con la salsa picante hasta obtener una mezcla homogénea. Ajusta el nivel de picante según tu preferencia.

4.Prepara un plato hondo con agua caliente. Sumerge una hoja de papel de arroz en el agua caliente durante 10-15 segundos hasta que se ablande, luego colócala sobre una superficie plana.

5.En el centro de la hoja de papel de arroz, coloca una pequeña porción de gluten salteado, un poco de manzana en juliana, zanahoria, pimiento y pepino. No sobrecargues la hoja para facilitar el enrollado.

6.Dobla los lados del papel de arroz hacia el centro y luego enrolla desde la parte inferior hacia arriba, formando un rollito. Repite el proceso con el resto de los ingredientes.

7.Sirve los rollitos primavera en un plato grande, acompañados de la mayonesa aurora picante para mojar.