Pochouse Thaï aux Fruits de Mer et Nouilles de Riz

1.Faire tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis les égoutter et les réserver.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'ail, le gingembre, le piment rouge et la citronnelle. Faire revenir pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

3.Ajouter le bouillon de poisson, le lait de coco, la sauce de poisson et le sucre de palme dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

4.Ajouter les fruits de mer dans la casserole et cuire pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits et tendres.

5.Incorporer les nouilles de riz égouttées dans la casserole et mélanger délicatement pour bien les enrober de sauce.

6.Assaisonner avec du sel, du poivre et le jus de lime. Remuer pour bien mélanger.

7.Servir chaud, garni de feuilles de coriandre fraîche.