Galletas Red Velvet con Chocolate Blanco

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear con papel pergamino.

2.En un tazón mediano, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio, la sal y el cacao en polvo. Reserva.

3.En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.

4.Agrega el huevo, el extracto de vainilla y el colorante rojo en gel a la mezcla de mantequilla, y bate hasta que todo esté bien combinado y tenga un color uniforme.

5.Gradualmente, incorpora la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo a baja velocidad hasta que se integren, pero sin sobrebatir.

6.Añade las chispas de chocolate blanco y las nueces picadas (si las usas) a la masa y mezcla con una espátula de silicona hasta que estén distribuidas uniformemente.

7.Con una cuchara para helados o dos cucharas, forma bolas de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una para que puedan expandirse.

8.Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún se vea ligeramente suave.

9.Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferir a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Una vez frías, espolvorea con azúcar en polvo para decorar.