Tigela de Salada Vietnamita de Verão com Camarão

1.Aqueça 1 colher de sopa de óleo de gergelim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por 1 minuto até ficar aromático.

2.Adicione os camarões à frigideira e cozinhe por 2-3 minutos de cada lado até ficarem rosados e cozidos. Tempere com molho de soja e retire do fogo. Reserve.

3.Cozinhe o vermicelli de arroz conforme as instruções da embalagem. Escorra e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Reserve.

4.Em uma tigela grande, misture o molho de peixe, suco de limão, açúcar, pimenta vermelha picada e a colher de sopa restante de óleo de gergelim. Mexa bem até que o açúcar esteja dissolvido.

5.Mergulhe uma folha de papel de arroz em água morna por cerca de 10-15 segundos até amolecer. Coloque-a sobre uma superfície limpa.

6.No centro do papel de arroz, coloque uma pequena quantidade de vermicelli, pimentões, cenoura, pepino, alface, hortelã e coentro. Adicione alguns camarões cozidos.

7.Dobre as laterais do papel de arroz sobre o recheio e enrole firmemente para formar um rolinho. Repita com as folhas de papel de arroz restantes.

8.Disponha os rolinhos em uma tigela grande de servir. Polvilhe com amendoim picado por cima.

9.Sirva a tigela de salada com o molho preparado anteriormente, permitindo que os convidados mergulhem os rolinhos conforme desejarem.