Koolhydraatarme Kip Pesto Wrap met Zonnebloempit Pesto

1.Verwarm een grote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe. Voeg de vegetarische kipstukjes toe en bak ze 5-7 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Breng op smaak met zout en peper.

2.Terwijl de kipstukjes bakken, maak je de zonnebloempit pesto. Doe de basilicum, zonnebloempitten, Parmezaanse kaas, knoflook, citroensap en een snufje zout in een keukenmachine. Mix alles tot een gladde pasta. Voeg indien nodig een beetje water toe om de gewenste consistentie te bereiken.

3.Leg de koolhydraatarme wraps op een schoon oppervlak. Verdeel de gebakken vegetarische kipstukjes gelijkmatig over de wraps. Schep een royale lepel van de zonnebloempit pesto over de kipstukjes en voeg een handvol verse spinazie toe.

4.Vouw de wraps voorzichtig dicht, beginnend met de zijkanten en rol ze vervolgens stevig op. Snijd de wraps doormidden voor een mooie presentatie.

5.Serveer de wraps met extra zonnebloempitten en een schijfje citroen aan de zijkant voor een frisse touch.