Espaguete alla Puttanesca Rápido e Fácil

1.Em uma panela grande, leve água para ferver. Adicione uma colher de sopa de sal e cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente, geralmente cerca de 8 a 10 minutos.

2.Enquanto o espaguete cozinha, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, até que comece a dourar levemente.

3.Adicione as anchovas picadas à frigideira e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo até que se desfaçam no azeite.

4.Despeje os tomates pelados na frigideira, quebrando-os com uma colher de pau. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que o molho comece a engrossar.

5.Adicione as azeitonas, alcaparras e pimenta calabresa (se estiver usando) ao molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer.

6.Quando o espaguete estiver pronto, escorra e reserve um pouco da água do cozimento. Adicione o espaguete à frigideira com o molho e misture bem, adicionando um pouco da água do cozimento se necessário para soltar o molho.

7.Sirva imediatamente, guarnecido com salsinha picada e queijo parmesão ralado, se desejar.