Muslos de pollo a la Plancha

🔪 Mise en place 🍽️ Deshuesar y abrir los muslos de pollo si no están listos. 🍽️ Picar finamente el ajo, cilantro y perejil. 🍽️ Mezclar el aceite, pimienta, paprika (20 g), orégano, ajo, cilantro y perejil para hacer el adobo. 🍽️ Exprimir el jugo de naranja (200 mL) y reservar.

🥘 Procedimiento

1️⃣ Adobado del pollo ▫️ Colocar los muslos en un bowl y frotar con la mezcla de aceite y especias. ▫️ Dejar reposar por 10 minutos para que absorban los sabores.

2️⃣ Cocción a la plancha ▫️ Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto. ▫️ Colocar los muslos con la piel hacia abajo y cocinar por 6-8 minutos. ▫️ Voltear los muslos y cocinar por el otro lado hasta que estén dorados y cocidos por dentro. ▫️ Durante la cocción, hidratar los muslos aplicando jugo de naranja (200 mL) y aceite con una rama de romero.

3️⃣ Presentación ▫️ Servir los muslos calientes y acompañar con la guarnición de preferencia.

💡 Recomendaciones del chef 📌 Para un mejor sabor, dejar marinar los muslos en el adobo por al menos 1 hora. 📌 Se puede utilizar jugo de lima o mandarina en lugar de jugo de naranja (200 mL) para variar el sabor. 📌 Para obtener una piel más crujiente, presionar los muslos con una espátula mientras se cocinan en la plancha. 📌 Si se desea un toque ahumado, se puede usar un poco de pimentón ahumado en el adobo.