Macarrão Cremoso Thai com Atum e Leite de Coco

1.Cozinhe o macarrão em água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra e reserve, reservando um pouco da água do cozimento.

2.Em uma panela grande, aqueça o óleo de coco em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione o alho picado e a pasta de curry vermelho à panela, cozinhando por mais 1-2 minutos até que os aromas se libertem.

4.Despeje o leite de coco na panela e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho comece a engrossar levemente.

5.Adicione o atum escorrido à mistura, quebrando-o levemente com uma colher. Incorpore o molho de soja e o açúcar mascavo, ajustando o sal e a pimenta-do-reino a gosto.

6.Misture o macarrão cozido ao molho, adicionando um pouco da água do cozimento reservada se necessário para atingir a consistência desejada. Cozinhe por mais 2-3 minutos para aquecer tudo junto.

7.Sirva o macarrão cremoso em pratos fundos, decorando com cebolinha picada e acompanhando com fatias de limão.