Dutch Baby com Calda Cítrica

1.Preaqueça o forno a 220°C (428°F).

2.Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal. Reserve.

3.Em outra tigela, bata os ovos até ficarem espumosos, depois adicione o leite e o extrato de baunilha, misturando bem.

4.Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos e misture até obter uma massa homogênea, mas não bata demais.

5.Em uma frigideira de ferro fundido (ou uma forma que possa ir ao forno), derreta a manteiga em fogo médio até espumar.

6.Despeje a massa na frigideira com a manteiga derretida e leve ao forno por 20-25 minutos, ou até que o Dutch Baby esteja dourado e crescido.

7.Enquanto isso, prepare a calda cítrica: em uma panela pequena, misture o suco de limão, o açúcar e as raspas de limão. Cozinhe em fogo médio, mexendo até o açúcar dissolver e a calda começar a engrossar, cerca de 5-7 minutos.

8.Retire o Dutch Baby do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro, se desejar. Sirva imediatamente com a calda cítrica por cima.