Riz Cantonais à la Crème Fraîche et aux Œufs Brouillés

1.Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faites cuire le riz dans une casserole d'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, généralement 10-12 minutes. Égouttez et laissez refroidir.

2.Dans un grand bol, cassez les œufs et battez-les légèrement avec une pincée de sel et de poivre. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de sésame à feu moyen. Ajoutez les œufs battus et remuez doucement jusqu'à ce qu'ils soient brouillés et cuits, environ 3-4 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez.

3.Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile de sésame et faites revenir les oignons verts pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez le riz cuit et mélangez bien pour incorporer les oignons.

4.Incorporez la crème fraîche, la sauce soja et le sucre au mélange de riz. Remuez à feu doux pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et crémeux. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût.

5.Ajoutez les œufs brouillés au mélange de riz et mélangez délicatement pour bien les répartir. Retirez du feu.

6.Servez chaud, garni de ciboulette fraîche si désiré.