Mediterrane Tagliatelle mit Basilikum-Aglio e Olio

1.Die glutenfreien Tagliatelle nach Packungsanweisung in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen. Abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.

2.Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und etwa 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.

3.Die sonnengetrockneten Tomaten und Kapern in die Pfanne geben und weitere 2 Minuten anbraten, um die Aromen zu verbinden.

4.Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut mit der Knoblauch-Öl-Mischung vermengen. Bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

5.Das gehackte Basilikum, die Zitronenschale und den Zitronensaft unter die Pasta heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6.Die Tagliatelle sofort servieren, nach Belieben mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln.