Mac and Cheese Defumado com Crocante de Bacon e Couve-Flor

1.Preaqueça o forno a 175°C.

2.Corte a couve-flor em floretes pequenos e escalde-os em água fervente com uma colher de sopa de sal por 3 minutos. Escorra e reserve.

3.Cozinhe o macarrão em água salgada até ficar al dente, cerca de 10-11 minutos. Escorra e reserve.

4.Em uma frigideira grande, frite o bacon em fogo médio até ficar crocante. Retire o bacon e reserve, deixando a gordura na frigideira.

5.Na mesma frigideira, adicione a manteiga e a farinha de trigo, mexendo continuamente por 2-3 minutos para formar um roux.

6.Aos poucos, adicione o leite e o creme de leite, mexendo constantemente até o molho começar a engrossar.

7.Desligue o fogo e adicione os queijos cheddar amarelo e branco ralados, mexendo até derreter completamente.

8.Em uma assadeira de 9x6, misture o macarrão cozido, a couve-flor e o bacon frito. Despeje o molho de queijo por cima e misture bem.

9.Cubra com o restante dos queijos e polvilhe a farinha de rosca por cima.

10.Asse por 15-20 minutos ou até a superfície ficar dourada e crocante.

11.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.