Gefüllter Mischobst-Hefezopf mit Streuseln

1.In einer großen Schüssel das Mehl mit einer Prise Salz und Zucker vermischen. Die Trockenhefe hinzufügen und gut vermengen.

2.Die lauwarme Milch und die weiche Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Das Ei hinzufügen und weiterkneten, bis der Teig elastisch ist.

3.Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

4.In der Zwischenzeit das Mischobstkompott vorbereiten, falls es nicht bereits fertig ist.

5.Für die Streusel die Butter, Zucker, Mehl und optional Zimt in einer Schüssel vermengen und mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

6.Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit dem Mischobstkompott bestreichen, dabei an den Rändern etwas Platz lassen.

7.Den Teig vorsichtig aufrollen und die Enden gut verschließen. Die Rolle in der Mitte längs halbieren und die beiden Stränge miteinander verdrehen.

8.Den gefüllten Zopf auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.

9.Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

10.Den Hefezopf mit dem verquirlten Ei bestreichen und die vorbereiteten Streusel gleichmäßig darauf verteilen.

11.Den Zopf im vorgeheizten Ofen etwa 30-35 Minuten goldbraun backen.

12.Den Zopf aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, bevor er serviert wird.