Name: Poisson au Fenouil Braisé, Sauce Tomate et Agrumes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filets de poisson blanc (cabillaud ou merlu), environ 150g chacun; 2 gros bulbes de fenouil, tranchés finement; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 oignon moyen, haché finement; 3 gousses d'ail, émincées; 400 g tomates concassées en boîte; 1 cuillère à soupe de concentré de tomate; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de coriandre moulue; ½ cuillère à café de paprika doux; Le zeste et le jus d'un citron; Le zeste et le jus d'une orange; Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 2 cuillères à soupe de persil frais, haché

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