Sanduíche de Linguiça Toscana com Chimichurri

1.Preaqueça a grelha ou uma frigideira em fogo médio-alto.

2.Enquanto a grelha aquece, tempere os pimentões com azeite de oliva, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

3.Coloque as linguiças toscanas na grelha e cozinhe por cerca de 10-12 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam bem douradas e cozidas por dentro. A temperatura interna deve atingir 70°C.

4.Enquanto as linguiças estão grelhando, adicione os pimentões à grelha e cozinhe por cerca de 5-7 minutos, até que estejam macios e levemente carbonizados.

5.Retire as linguiças e os pimentões da grelha e deixe descansar por alguns minutos.

6.Corte os pães ao meio e, se desejar, toste-os levemente na grelha por 1-2 minutos.

7.Monte o sanduíche colocando uma linguiça em cada pão, seguida de algumas tiras de pimentão grelhado e uma fatia generosa de queijo provolone por cima.

8.Feche os sanduíches e leve-os de volta à grelha por mais 2-3 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante.

9.Retire os sanduíches da grelha e regue generosamente com o molho chimichurri antes de servir.