Hamburguesa Gourmet de Brie e Higo en Pan Brioche Caramelizado

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva (2 cucharadas) y la mantequilla (1 cucharada) a fuego medio.

2.Agrega las cebollas en rodajas y cocina, removiendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y caramelizadas. Añade el azúcar moreno en los últimos 5 minutos de cocción para intensificar el sabor.

3.Mientras se caramelizan las cebollas, forma 4 hamburguesas con la carne molida, asegurándote de que sean un poco más grandes que el tamaño de los panes brioche. Sazona con sal y pimienta al gusto.

4.En una parrilla o sartén a fuego medio-alto, cocina las hamburguesas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Coloca una rodaja de queso brie (100 g) sobre cada hamburguesa en el último minuto de cocción para que se derrita.

5.Mientras se cocinan las hamburguesas, en otra sartén, tuesta los panes brioche a fuego medio-bajo, cortados por la mitad, hasta que estén dorados y caramelizados por el lado interno.

6.Para armar la hamburguesa, coloca una hamburguesa con queso brie (100 g) en la base del pan brioche, añade una porción generosa de cebollas caramelizadas y una cucharada de mermelada de higo (4 cucharadas). Si lo deseas, agrega algunas hojas de rúcula para un toque fresco.

7.Cubre con la parte superior del pan brioche y sirve inmediatamente.