Chuletas de Cerdo Ahumadas en Salsa de Chorizo y Chile con Arroz Cremoso

1.En una olla mediana, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

2.Añade el chorizo desmenuzado a la olla y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y suelte su grasa, alrededor de 7 minutos.

3.Incorpora los tomates picados y los chiles a la mezcla de chorizo. Cocina por 5 minutos más hasta que los tomates se ablanden.

4.Agrega las chuletas de cerdo a la salsa, asegurándote de cubrirlas bien. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las chuletas estén bien cocidas y tiernas. Añade sal, pimienta y comino al gusto.

5.Mientras se cocinan las chuletas, en otra olla, lleva el agua a ebullición. Agrega el arroz y una pizca de sal. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.

6.Una vez que las chuletas estén listas, retíralas de la salsa y añade la leche evaporada a la mezcla de chorizo y chiles. Cocina a fuego lento durante 5 minutos más para espesar la salsa.

7.Sirve las chuletas sobre una cama de arroz cremoso y vierte la salsa de chorizo y chile por encima. Decora con cilantro fresco picado.