Creme de Milho Defumado com Bacon

1.Em uma panela grande, frite o bacon em fogo médio até que fique crocante. Retire o bacon da panela e reserve, deixando a gordura na panela.

2.Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida, cerca de 5 minutos.

3.Adicione o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até que fique fragrante.

4.Se estiver usando milho fresco, adicione os grãos de milho à panela e refogue por 2-3 minutos. Se estiver usando milho em conserva, adicione diretamente à panela.

5.Despeje o caldo de galinha (ou água) na panela e leve a mistura para ferver. Cozinhe por cerca de 10 minutos.

6.Use um mixer de imersão para triturar a sopa até obter um creme liso. Se preferir, transfira a mistura para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.

7.Retorne a sopa para a panela e adicione o creme de leite e a páprica defumada. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.

8.Aqueça a sopa em fogo baixo até que esteja quente, mas não deixe ferver.

9.Sirva o creme de milho em tigelas, guarnecido com o bacon crocante e cebolinha picada.