Butter chicken casero

1.En una tabla de cortar, corta el pollo en trozos del tamaño de un bocado.

2.Combina el pollo con el yogur, la pasta de ajo y jengibre, el chile en polvo, el garam masala, la sal, la cúrcuma y el comino y mezcla bien para cubrir.

3.Cubre con plástico y refrigera por al menos 1 hora.

4.Precalienta el horno a 220˚C.

5.Ensarta los trozos de pollo marinado en brochetas de bambú, luego colócalos sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, asegurándote de que haya espacio debajo del pollo para ayudar a distribuir el calor de manera más uniforme.

6.Hornea durante unos 15 minutos, hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.

7.Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio, luego saltea las cebollas y el puré de tomate, hasta que estén tiernos pero no dorados.

8.Agrega la pasta de ajo y jengibre, las vainas de cardamomo, los clavos, el chile en polvo, el cilantro, el garam masala y la cúrcuma y fríe durante unos 30 segundos para liberar sus aromas y sabor, revolviendo constantemente.

9.Vierte la crema y mezcla bien con la cebolla y las especias.

10.Cuando la mezcla de crema esté burbujeando, agrega el pollo y cocina por otros 2-3 minutos.

11.Sirve con pan naan y arroz y adorna con perejil.