Mango Sticky Rice

1.Lava el arroz glutinoso hasta que el agua salga clara.

2.Cocina el arroz glutinoso de una de estas formas:- Arrocera: Usa 3/4 vaso (150g) de arroz glutinoso y la misma cantidad de agua.- Olla: Puedes echarle un vistazo a la receta que tengo en la web para cocinar arroz en olla.

3.Prepara la mezcla de leche de coco y azúcar mientras se cocina el arroz:- Mezcla 200mL de leche de coco con 60g de azúcar.- Calienta en una olla o en el microondas hasta que se disuelvan.

4.Añade la mezcla de leche de coco al arroz cuando esté cocido. Deja reposar 20 minutos para que el arroz absorba la mezcla.

5.Prepara la salsa:- Mezcla 200mL de leche de coco, 1/8 cucharadita de sal, y 2cs de azúcar en una olla a fuego medio.- Añade una mezcla espesante de 1 cucharadita de maizena y 2cs de agua. Remueve hasta que espese.

6.Corta el mango en trozos pequeños o en tiras finas.

7.Opcional: Tosta 1/2 cucharada de semillas de sésamo en una sartén, luego aplástalas para liberar su aroma.

8.Emplata:- Coloca el arroz a un lado del plato.- Pon el mango cortado en el otro lado.- Añade la salsa de coco y espolvorea con las semillas de sésamo tostadas.

9.¡Disfruta de la receta!