Arroz Frito Thai con Chile y Albahaca Tailandesa

1.Usa un mortero y maja para machacar el ajo, los chiles y la sal hasta obtener una pasta.

2.Combina la salsa de ostras, la salsa de soja, la salsa de pescado y el azúcar en un tazón pequeño.

3.Calienta el aceite vegetal en un wok o sartén a fuego alto. Agrega la cebolla y la pasta de chile y cocina por 30 segundos. Luego agrega los camarones y saltea por otro minuto o hasta que los camarones estén casi cocidos. Agrega el arroz y la mezcla de salsa de ostras y saltea hasta que esté bien combinado. Ahora añade la albahaca santa. Retira del fuego.

4.Para servir, coloca 2 rebanadas de chile en un tazón pequeño. Sirve un poco de arroz frito y presiona firmemente. Vuelca en un plato para servir. Repite para las porciones restantes. Añade un gajo de lima y un par de cebollines a cada plato.